Le Domaine La Rectorie, avec sa cuvée L’Oriental 2020, signe un Collioure rouge représentatif de la richesse du terroir roussillonnais. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des coteaux méditerranéens, souvent composé de Grenache noir, de Mourvèdre, et parfois de Syrah et Carignan, bien adaptés aux terrasses schisteuses plongeant vers la mer. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et solaire, apportant aux raisins une maturité optimale. La vinification, soigneuse et peu interventionniste au Domaine La Rectorie, met en avant la pureté du fruit, relevée par quelques mois d’élevage en foudres ou demi-muids pour harmoniser la structure sans marquer le vin de bois excessif.
La région de Collioure, accolée à la frontière espagnole et la Méditerranée, profite d’un climat particulièrement ensoleillé et sec, tempéré par la proximité maritime qui apporte fraîcheur et amplitude thermique idéale à la vigne. Les sols de schistes, sombres et escarpés, confèrent une minéralité toute particulière aux vins, ainsi qu’une profondeur et une signature gustative difficilement imitables ailleurs. L’histoire viticole ici est ancienne, marquée par la production de vins doux naturels et de rouges profonds, portés par la tradition catalane.
Ce Collioure rouge structuré, ample et joliment épicé, appelle des accords gourmands et puissants. Il s’associera parfaitement à un agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard aux figues ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les inspirations régionales, comme la cargolade (escargots grillés) ou le civet de sanglier, sublimeront la belle intensité du vin et ses tanins mûrs.
Je vous recommande de servir la cuvée L’Oriental 2020 entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, gagnant en harmonie et en raffinement.
