Vins Collioure Piétri Géraud - Trossa Chamousso - 2021

La cuvée Trossa Chamousso 2021 du domaine Piétri Géraud, issue de l'appellation Collioure, fait honneur à la tradition des grands rouges du Roussillon. D’un style affirmé, ce vin rouge sec révèle au premier regard sa robe profonde typique de la région. Bien qu’il ne soit pas précisé avec certitude quels cépages composent cet assemblage, les vins de Collioure sont souvent caractérisés par la présence de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, parfois le Mourvèdre ou le Carignan, contribuant à une grande richesse aromatique et à une belle puissance en bouche. Les raisins proviennent de vignobles en terrasses, ce qui intensifie la concentration du vin, et bénéficient généralement d’une vinification soignée, alternant tradition et modernité, pour préserver la finesse du fruit tout en révélant une belle structure tannique.

Le terroir de Collioure se distingue par ses schistes et son exposition unique entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ce cadre, avec un ensoleillement généreux, un vent marin tempéré et des sols pauvres mais bien drainés, façonne des vins à la fois chaleureux, complexes et empreints d’une minéralité singulière. Collioure partage son histoire viticole avec Banyuls, le vignoble étant l’un des plus spectaculaires de France, modelé par la main de l’homme depuis le Moyen Âge. Les vins rouges de cette région sont reconnus pour leur caractère solaire allié à une certaine fraîcheur due à l’influence maritime.

La cuvée Trossa Chamousso accompagnera particulièrement bien des plats du sud, comme un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une charcuterie fine ou encore des grillades méditerranéennes. Pour rester dans la tradition locale, osez l’associer à un civet de sanglier ou une côte de bœuf maturée, des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes généreux.

Pour apprécier pleinement ce Collioure rouge, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après avoir idéalement laissé la bouteille s’aérer un moment pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté jeune pour sa fougue, ou patienter quelques années en cave afin de gagner en complexité et en harmonie.