Vins Crépy Domaine Mercier - 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mercier propose ici un vin blanc sec issu de la cuvée 2019 en appellation Crépy AOC, nichée sur les rives sud du Léman, au cœur de la Savoie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chasselas, emblématique de la région, reconnu pour sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Les vignes s’épanouissent sur un terroir composé de sols morainiques et graveleux, héritage du retrait des glaciers alpins, apportant tension minérale et finesse au vin. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Chasselas, privilégiant une expression fraîche, florale et subtilement fruitée.

La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard, tempéré par l’influence du lac Léman, limitant les excès thermiques. Les étés sont modérés et les hivers rigoureux, offrant des conditions idéales pour la maturité lente des raisins tout en préservant leur acidité. Ce secteur viticole, dont l’histoire remonte à l’Empire romain, s’est spécialisé dans la production de blancs frais, très prisés pour accompagner la gastronomie alpine. La richesse des terroirs, la diversité des cépages et la mosaïque de microclimats confèrent aux vins de Savoie leur caractère unique et une dimension authentique, en parfaite harmonie avec le paysage environnant.

Ce Crépy 2019 du Domaine Mercier se mariera parfaitement avec des poissons de lac comme la féra ou la truite, servis simplement grillés ou en papillote. Il accompagnera également magnifiquement des fromages régionaux à pâte pressée cuite comme l’emmental de Savoie ou la tomme, ainsi que des plateaux de fruits de mer ou une volaille à la crème. Pour un accord plus local, essayez-le avec une fondue savoyarde, sa fraîcheur venant équilibrer la richesse du fromage fondu.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Veillez à le déguster dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin de révéler toute sa subtilité aromatique. Ce vin séduira par sa vivacité et sa légèreté, à savourer dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années.