Vins Roussette-de-bugey Caveau Bugiste - Roussette de Virieu - 2020

Avis Viniou

La cuvée Roussette de Virieu 2020 du Caveau Bugiste est un vin blanc demi-sec issu du cépage traditionnel altesse, emblématique de l’appellation Roussette-de-Bugey AOC. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, traduite par une expression aromatique intense et une agréable rondeur en bouche. Ce vin est élevé sur lies fines, ce qui lui apporte à la fois du volume et une complexité aromatique, dominée par des notes de fruits à chair blanche, de poire, de coing, et une touche de fleurs blanches associée à une minéralité typique du terroir bugiste.

Issu de la région Savoie et Bugey, le vignoble tire profit d’un climat continental avec des influences montagnardes, permettant des maturations lentes et une belle fraîcheur acide. Les sols, composés principalement de calcaire et d’éboulis morainiques, confèrent au vin finesse et longueur. Historiquement, le Bugey possède une riche tradition viticole, développée dès l’époque romaine, où l’altesse était déjà reconnue pour sa noblesse et sa capacité à produire des vins élégants et expressifs, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.

Ce demi-sec s’accorde parfaitement avec des plats régionaux tels que la quenelle de brochet sauce Nantua, la croûte aux morilles, ou une fondue savoyarde. Il se révèle aussi délicieux sur des poissons d’eau douce, des crustacés, ou une volaille en sauce crémée. Pour finir le repas, il accompagnera bien des fromages savoyards à pâte pressée ou un bleu de Bresse.

Pour apprécier pleinement toutes ses subtilités aromatiques et sa douceur équilibrée par la fraîcheur, il est conseillé de servir cette Roussette de Virieu à une température de 8-10°C. Un carafage d’une petite demi-heure peut permettre au vin de s’épanouir, révélant toute la complexité de son terroir et l’élégance de son cépage.