Vins Roussette-de-bugey Caves du Cerdon - 2020

Avis Viniou

La Roussette-de-Bugey 2020 des Caves du Cerdon se présente comme un excellent exemple de ce que le cépage altesse peut offrir en terre savoyarde. D’une belle robe jaune pâle aux reflets argentés, ce vin sec révèle un nez délicat où s’entremêlent des notes fleuries d’aubépine, d’amande fraîche et des arômes de poire et de miel. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa pureté et sa finale subtilement minérale, typique de l’altesse, solidement implantée sur les terroirs du Bugey. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de la tension, offrant au final un vin équilibré qui allie vivacité et finesse, parfaitement adapté à la garde dans son grand format magnum.

La région du Bugey, située entre Jura et Alpes, profite d’un climat continental influencé par la proximité des massifs, favorisant des maturités lentes et des expressions intenses des cépages blancs. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaire et d’éboulis argilo-calcaires, confèrent aux vins une élégante minéralité et une vivacité caractéristique. L’histoire du vignoble du Bugey, moins connue que celle d’autres régions françaises, découle d’une tradition viticole antique, sauvegardée au fil des siècles par des vignerons passionnés, qui en subliment aujourd’hui toute la typicité.

Avec son profil aromatique racé et sa fraîcheur, cette Roussette-de-Bugey accompagne à merveille les poissons d’eau douce grillés comme la féra ou l’omble chevalier, mais aussi les fruits de mer, les terrines de poissons ou une volaille pochée à la crème. Pour un accord régional, elle se mariera idéalement avec une tartiflette revisitée, un foie gras poêlé ou encore une tomme de Savoie affinée.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C pour révéler toute sa gamme aromatique et sa fraîcheur en bouche. En magnum, il sublimera vos repas conviviaux, et possède un joli potentiel de garde sur quelques années, au minimum trois à cinq ans dans des conditions optimales.