Vins Savoie (vin de) La Cave du Prioré - Eole (raisins séchés) - 2006

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu de la Cuvée Eole 2006 de La Cave du Prioré, est élaboré à partir de raisins séchés, conférant à la fois richesse et concentration aromatique à cet assemblage. Située dans la belle région de Savoie et Bugey, cette appellation "Vin de Savoie" bénéficie d'un terroir unique caractérisé par ses sols alpins calcaires et un climat montagnard modéré qui favorisent la fraîcheur et l'acidité des vins. La méthode de vinification, également appelée passerillage, accentue la complexité et la longévité des saveurs. La Cave du Prioré, avec son héritage viticole enraciné au cœur de la Savoie, est reconnue pour sa quête de l'excellence et son respect des traditions locales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que du fromage à raclette ou fondue savoyarde, ces plats rustiques s'accorderont parfaitement avec la texture veloutée et les arômes concentrés du vin. Pour une expérience gustative plus délicate, essayez-le avec un plat de volailles crémées ou un poisson en sauce, comme une truite meunière. Sa capacité à équilibrer les plats riches en saveurs en font un allié de choix pour la gastronomie savoyarde.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis humez ses arômes, aux nuances de fruits secs et miel. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture voluptueuse et son bel équilibre en bouche, témoignant de sa maturité et de son terroir d'origine.