Vins Savoie (vin de) Domaine Planton - Mondeuse - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Planton, niché au cœur de la région viticole de Savoie, nous offre ici une Cuvée Mondeuse 2019, un vin rouge empreint du caractère typique du cépage mondeuse. Cultivée sur des sols argilo-calcaires à l'ombre des Alpes, cette variété développe des arômes épicés et fruités spécifiques, avec des notes de mûres et de poivre. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration et une structure tannique élégante. La région de Savoie bénéficie d'un microclimat unique alliant influences continentales et alpines, ce qui soutient la maturation optimale des raisins. Le Domaine Planton, réputé pour sa tradition vinicole authentique, mêle savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins qui expriment avec finesse la typicité de leur terroir.

Pour sublimer la Cuvée Mondeuse 2019, accompagnez-la de mets qui complètent ses saveurs. Les plats riches en saveurs tels qu'un cassoulet savoyard ou un gratin dauphinois s'harmonisent parfaitement avec ses arômes épicés. Pour une expérience régionale, essayez une diot aux crozets, un plat savoyard typique. Le caractère fruité et épicé du vin se mariera également bien avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf, ou encore une charcuterie fine.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes envoûtants au nez, révélant des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ce vin saura évoluer et livrer toute sa complexité avec un vieillissement pouvant s'étendre sur cinq à huit ans.