Vins Savoie (vin de) Philippe Ravier - Altesse - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Altesse" 2012 du Château Philippe Ravier provient de la région viticole de Savoie, reconnue pour son authenticité et ses traditions viticoles ancestrales. Ce vin blanc sec met en avant le cépage Altesse, souvent apprécié pour ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. Le millésime 2012 a permis une expression élégante du terroir savoyard, caractérisé par des sols calcaires et un climat montagnard qui favorisent la fraîcheur et la minéralité du vin. Le domaine, Philippe Ravier, a su intégrer des méthodes de vinification respectueuses du terroir, apportant au vin une structure délicate et une belle longévité. Ce domaine familial est réputé pour son expertise dans la production de vins typiques de Savoie, ce qui en fait un acteur essentiel de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que une fondue savoyarde ou une raclette, qui se marient à merveille avec les arômes complexes de l'Altesse. Des poissons de lac, tels que la féra ou l'omble chevalier, accentueront également la fraîcheur et la vivacité de ce vin. À l'international, des plats à base de fruits de mer ou des sushis aux saveurs délicates peuvent aussi être envisagés pour mettre en valeur la finesse et la minéralité de la cuvée.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer toutes les nuances aromatiques. Observez la robe cristalline du vin avant de humer ses senteurs florales et fruitées, puis savourez sa vivacité et sa finesse en bouche. Ces étapes permettront de découvrir toute la richesse et la complexité de la "Cuvée Altesse" 2012.