Avis Viniou
Le vin blanc de l'appellation Savoie produit par la Sarl Sylvain Tiollier est typique de cette région montagnarde. Le millésime 2024 promet une fraîcheur et une vivacité qui se retrouveront dans le verre, caractéristiques souvent recherchées dans ces crus. Bien que la cépage ne soit pas spécifié, les cépages typiques de la Savoie tels que la Jacquère, la Roussanne ou l'Altesse, apportent habituellement des arômes floraux et minéraux soutenus par une bonne acidité. Le terroir de Savoie, avec ses sols calcaires et schisteux, favorise ce type de vins élégants. La vinification semble se concentrer sur l'expression pure du fruit et du terroir, privilégiant probablement des fermentations à basse température pour préserver les arômes délicats.
La région de Savoie bénéficie d’un climat de montagne avec des influences alpines qui offrent une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de développer des arômes complexes tout en conservant une bonne acidité. L’histoire viticole de cette région est ancienne et se distingue par une production de vins qui surmontent les défis du climat frais pour offrir de véritables signatures aromatiques.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut opter pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou encore une fondue savoyarde. Les spécialités locales comme les diots de Savoie ou la tartiflette se marient également bien, tempérant la richesse du fromage avec les notes acidulées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de sublimer ses arômes délicats et sa texture rafraîchissante, tout en révélant sa complexité minérale.
