Avis Viniou
Le Prieuré Saint-Hugues nous offre avec sa cuvée Saint Jeoire-Prieuré 2022 un vin blanc sec empreint de la typicité de son terroir savoyard. Élaboré en biodynamie, ce vin témoigne de l'harmonie entre la nature et la main de l'homme. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à l'Altesse, la Jacquère et la Roussanne, qui sont connus pour produire des vins frais et minéraux. Le millésime 2022 est jeune, offrant une palette aromatique vive, souvent marquée par des notes florales et des nuances d'agrumes, accompagnées d'une belle minéralité.
La région viticole de Savoie et Bugey est singulière, caractérisée par un climat alpin, rigoureux l'hiver et tempéré l'été, propice à l'élaboration de vins équilibrés et rafraîchissants. Les sols de cette région sont principalement composés de calcaire et d'éboulis morainiques, offrant aux vines des conditions idéales pour un enracinement profond. Historiquement, la Savoie est une région de tradition viticole ancienne, où l'art de la vinification a évolué pour s'adapter aux défis de l'altitude et du climat montagnard.
Pour mettre en valeur ce vin blanc sec et sa fraîcheur, je vous suggère des accords avec des plats locaux et délicats. Optez pour une fondue savoyarde ou une truite aux amandes. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, sauront également souligner sa minéralité. Pour un accord davantage orienté sur les produits régionaux, une raclette aux fromages de Savoie peut également accompagner ce vin avec délice.
Pour pleinement apprécier ce vin, je recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en avant sa vivacité et la fraîcheur de ses arômes, tout en préservant son équilibre.
