Vins Savoie (vin de) La Cave du Prieuré - Jacquère - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc de La Cave du Prieuré, cuvée Jacquère 2023, est un bel exemple de ce que la Savoie a à offrir. Ce vin sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Jacquère, qui est typique de cette région montagneuse. Le millésime 2023, avec sa jeunesse, promet des arômes frais et une belle vivacité. La Savoie, avec ses sols essentiellement composés de calcaire et parfois d'argile, permet à la Jacquère de s'exprimer pleinement, en offrant une certaine minéralité et une légèreté caractéristique de cette variété. La vinification en cuve inox sans particularité de vieillissement cherche à préserver la fraîcheur et les arômes fruités du cépage.

La région viticole de la Savoie est unique en raison de son climat montagnard. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit durant la saison de maturation, ce qui contribue à l'acidité et à la fraîcheur des vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des traces remontant à l'époque romaine, et les vins y ont longtemps été appréciés pour leur capacité à désaltérer.

Concernant les accords mets-vins, cette cuvée Jacquère se marie à merveille avec des spécialités locales telles que la fondue savoyarde ou la raclette. Sa fraîcheur et sa légèreté accompagnent aussi parfaitement les poissons d'eau douce comme la truite ou la féra, ainsi que des plats de fruits de mer. Pour une expérience culinaire équilibrée, essayez-le avec des salades composées contenant du fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer entièrement tout en conservant sa vivacité rafraîchissante.