Avis Viniou
La Mondeuse 1998 de Savoie est un vin rouge sec remarquable issu d'un cépage autochtone de la région : la Mondeuse. Ce millésime 1998 se distingue par sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat, signe d'une belle maturité. Les arômes qui se dégagent sont typiques de ce cépage, avec des notes de petits fruits rouges, de violette, d'épices douces et une touche légèrement poivrée. Ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en valeur le caractère authentique de la Mondeuse, en préservant toute la typicité du terroir savoyard.
La région viticole de Savoie, avec ses montagnes spectaculaires et ses vallées, offre un terroir unique pour la culture de la vigne. Le climat y est continental avec des influences alpines, procurant des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont souvent argilo-calcaires, idéals pour la Mondeuse, et ils confèrent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de la Savoie est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, avec des vignerons qui ont su préserver des cépages autochtones rares et recherchés comme la Mondeuse.
Pour sublimer une Mondeuse 1998, il est conseillé de l'accompagner de mets qui souligneront son caractère épicé et ses tanins soyeux. Les viandes rouges corsées, comme un gigot d'agneau au thym, ou des plats traditionnels savoyards tels qu'un reblochon ou une tartiflette, feront merveille. Les plats à base de champignons des bois, bien relevés, renforceront également sa complexité aromatique.
Concernant la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Profitez de ce moment pour voyager à travers la Savoie, tout en dégustant ce vin de caractère unique.
