Vins Savoie (vin de) Domaine Jacqueline - Combe aux Fées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueline nous propose sa Cuvée Combe aux Fées 2023, un vin blanc sec issu de l'appellation Savoie AOC. Ce vin s'inscrit parfaitement dans la tradition viticole de la région, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, la Savoie est souvent reconnue pour ses cépages endémiques comme la Jacquère, l'Altesse ou encore le Chardonnay. Le millésime 2023, encore très jeune, devrait présenter une belle vivacité et une palette aromatique fraîche et fruitée.

La région viticole de Savoie et Bugey, perchée dans les Alpes françaises, bénéficie d'un climat montagnard tempéré qui favorise la production de vins d'une grande fraîcheur. Les sols sont essentiellement composés d'argiles, de calcaire et de dépôts glaciaires, apportant une minéralité caractéristique aux vins de cette région. Historiquement, la culture de la vigne en Savoie remonte à l'époque romaine, et cette tradition a perduré, développant des pratiques respectueuses de l'environnement, comme le prouve la certification bio de ce vin.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande de l'accompagner de plats à la fois légers et savoureux, en accord avec sa finesse et sa fraîcheur. Un poisson du lac Léman, comme une truite meunière, ou des fromages régionaux tels que la Tomme de Savoie seront des allers-retours culinaires harmonieux. Les plats à base de volaille et de légumes croquants en vinaigrette légère pourront également mettre en valeur ses arômes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée bio, refroidissez-la à une température idéale de dégustation de 8-10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc afin de bien concentrer ses arômes délicats, et laissez-vous transporter par la fraîcheur alpine de ce vin savoyard unique.