Vins Savoie (vin de) Les Fils De Charles Trosset - Harmonie mondeuse - 2021

Avis Viniou

La cuvée Harmonie 2021 des Fils de Charles Trosset est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Mondeuse, un cépage autochtone de la région savoyarde. Le millésime 2021 a été en partie influencé par des conditions climatiques variables, typiques de la Savoie, avec des étés chauds et des hivers froids. La Mondeuse, souvent comparée à la Syrah pour sa structure et ses arômes épicés, se plaît particulièrement dans les sols argilo-calcaires de Savoie, qui apportent à ce vin une minéralité distinctive et une belle expression du terroir montagnard.

La région viticole de Savoie est réputée pour ses paysages alpins spectaculaires et son climat continental fortement influencé par la montagne, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent l'acidité et la fraîcheur des vins. Historiquement, la Savoie a une tradition viticole riche, avec des cépages autochtones rares et une culture du vin ancrée dans les pratiques locales depuis l'époque romaine.

Pour mettre en valeur les caractéristiques épicées et florales de ce vin, il est conseillé de le servir avec des plats qui sauront le sublimer. Les accords régionaux incluent une croziflette, un plat savoyard riche en fromage et lardons, qui s'accordera délicieusement avec la structure tannique de la Mondeuse. Des viandes rouges grillées avec des herbes de Provence ou un gibier en sauce aux baies de genévrier sont également des choix excellents pour compléter cette cuvée.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 14-16°C, qui permettra de développer ses arômes primaires de fruits noirs, ses notes poivrées et sa finale légèrement tannique. Un carafage d'une heure peut être utile pour aérer le vin et en apprécier toute l'harmonie.