Vins Savoie (vin de) Domaine Jean Vullien Et Fils - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien et Fils signe ici un rosé issu du millésime 2023 en appellation Savoie (vin de) AOC. Cette cuvée reflète toute la fraîcheur et la vivacité propre aux vins savoyards. Même si le détail d’assemblage n’est pas précisé, les rosés de Savoie proviennent souvent de cépages comme le Gamay, la Mondeuse ou éventuellement le Pinot Noir, qui offrent un profil aromatique fruité et gourmand, souligné par une belle acidité naturelle. La vinification soignée du domaine met en avant la pureté du fruit, résultant en un rosé sec, éclatant de notes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise, parfois rehaussées de touches florales et d'une légère minéralité.

La Savoie est un terroir unique adossé aux Alpes, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré grâce à l’influence de plusieurs lacs et d’une grande diversité de sols, comprenant des éboulis calcaires, des moraines glaciaires et des terroirs argilo-calcaires. Cette variété confère aux vins une fraîcheur marquée et une tension minérale caractéristiques. La région viticole de Savoie, historiquement marquée par la culture du vin dès l’époque romaine, se distingue par ses cépages autochtones et une production confidentielle, majoritairement consommée localement et très appréciée pour accompagner les spécialités de montagne.

Ce rosé sec du Domaine Jean Vullien et Fils sera idéal à l’apéritif, mais il exprimera tout son potentiel sur des plats de la région tels qu’une salade savoyarde, une tarte aux tomates et reblochon, une charcuterie fine ou encore une truite des lacs alpins grillée. Son caractère fruité et sa fraîcheur lui permettent aussi d’accompagner des cuisines plus estivales comme des grillades de volaille, des salades composées ou une cuisine méditerranéenne à l’huile d’olive.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes délicats et profitez-en dans les deux à trois ans pour sa vitalité et son éclat.