Vins Savoie (vin de) Domaine Jean Vullien Et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien et Fils propose ici un vin rouge issu de l’appellation Savoie AOC, millésime 2023. Ce domaine familial est réputé pour sa grande maîtrise des cépages autochtones de Savoie, et bien que la composition d’assemblage ne soit pas précisée, il est probable que l’on y retrouve les classiques gamay, mondeuse ou persan qui font la signature des rouges savoyards. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, offre généralement des vins sur le fruit, à la fois généreux et frais. Les vinifications sont en général menées dans un esprit de respect du fruit et de l’appellation, avec un élevage en cuve ou très peu boisé pour conserver l’expression du terroir.

La Savoie, située au cœur des Alpes françaises, profite d’un climat montagnard tempéré, marqué par de belles amplitudes thermiques et des influences continentales. Les sols varient, allant des moraines argileuses aux éboulis calcaires, parfois ponctués de schistes, ce qui permet une excellente expression des cépages originaux de la région. Les pentes bien exposées et l’altitude contribuent à donner aux vins une fraîcheur naturelle remarquable. Riche d’une longue histoire viticole, la Savoie a su valoriser ses cépages uniques et ses terroirs exigeants, offrant des vins à l’identité affirmée et au caractère alpin.

Ce rouge fruité et vif accompagne idéalement une cuisine locale comme la tartiflette, la croziflette ou des diots de Savoie aux pommes de terre, mais il se mariera aussi très bien avec des charcuteries, une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou une fondue savoyarde. Son caractère alpin et digeste s’accorde également à merveille avec des assiettes de fromages affinés, tels que le beaufort ou l’abondance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il révélera alors tout son fruit croquant, ses tanins souples et sa belle fraîcheur, idéale pour accompagner des repas conviviaux ou des apéritifs gourmands. Un passage en carafe rapide peut enrichir son éventail aromatique si vous souhaitez l’ouvrir dès sa jeunesse.