Vins Savoie (vin de) Les 13 Lunes - La nuit nous appartient - 2020

Avis Viniou

La cuvée "La nuit nous appartient" du domaine Les 13 Lunes, millésime 2020, est un vin rouge issu de l’AOC Savoie, une région viticole montagnarde au caractère bien trempé. Dans le respect d’une viticulture biologique, ce vin se distingue par un assemblage soigneusement sélectionné, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de variétés autochtones comme la Mondeuse, souvent utilisée dans cette région pour ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et son profil frais. Issu d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et schisteux à flanc de montagne, ce vin exprime l’altitude, la fraîcheur et ce fin équilibre entre structure et vivacité. La vinification, sans mention de particularité, laisse présager une approche artisanale fidèle à l’esprit du domaine, qui vise à préserver l’expression naturelle du fruit et du terroir savoyard.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes alpines, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais brefs, propices à une belle acidité naturelle. La diversité des sols confère aux vins locaux une grande diversité de profils, allant de la vivacité des blancs à la tension minérale, jusqu’à des rouges plus corsés mais toujours frais et digestes. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, ses cépages endémiques et sa mosaïque de micro-terroirs témoignent d’une tradition préservée, mais aussi d’une génération de vignerons engagés dans la transition biologique, à l’image des 13 Lunes.

Pour accompagner cette cuvée pleine de charme, privilégiez des mets locaux comme une tartiflette revisitée avec de la tomme fermière, une croûte savoyarde, ou plus simplement un gratin dauphinois. Le vin révélera également toute sa finesse avec une volaille rôtie aux herbes de montagne, des ravioles aux champignons, ou encore des charcuteries artisanales de la région : diots fumés, jambon cru. Pour une expérience végétarienne, un risotto aux cèpes ou une poêlée de légumes racines seront des complices parfaits.

Je vous recommande une dégustation à une température de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur et de révéler tous les arômes subtils de ce vin de caractère. Pensez à lui offrir un léger passage en carafe si possible, pour aérer ses notes et profiter pleinement de sa panoplie aromatique.