Vins Savoie (vin de) Domaine Colombier - Jacquère

Avis Viniou

Le Domaine Colombier propose avec sa Cuvée Jacquère un vin blanc sec représentatif du terroir savoyard. Élaborée à partir du cépage Jacquère, cette cuvée met en avant la finesse et la fraîcheur caractéristiques de ce raisin originaire de la région. Sa robe est pâle, presque cristalline, tandis que le nez offre des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe d'agrumes. En bouche, on retrouve une légèreté aérienne, portée par une acidité vive, une minéralité marquée et une finale désaltérante. La vinification de cette cuvée, non précisée en détail, est généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du cépage et souligner la fraîcheur du vin.

La Savoie, région montagneuse par excellence, possède un climat alpin tempéré, avec des hivers froids et des étés courts mais ensoleillés, favorables à la maturité progressive des grappes. Les vignes s’implantent sur des sols très variés : marnes, éboulis calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une diversité unique et souvent une belle trame minérale. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’Antiquité, et le cépage Jacquère en est l’ambassadeur incontesté pour les vins blancs secs et rafraîchissants.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec les spécialités locales : une fondue savoyarde ou une raclette exprimeront toute leur générosité à ses côtés, tandis que la fraîcheur du vin équilibrera la richesse du fromage fondu. Il s’associe aussi à merveille avec des poissons du lac Léman, des fruits de mer ou des plats à base de volaille et de légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité naturelle. Je vous conseille de le déguster jeune, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son caractère gouleyant.