Vins Savoie (vin de) Domaine Saint-Romain - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Romain signe ici une expression authentique du vin rouge de Savoie, millésime 2023. Élaborée en cuvée, cette bouteille met en avant la fraîcheur et la typicité des cépages autochtones de la région. En l’absence de précision sur l’assemblage, il est probable qu’on retrouve la Mondeuse, cépage roi des rouges savoyards, possiblement complétée par un peu de Gamay ou de Pinot noir, offrant un vin léger, fruité, doté de notes d’épices douces et d’une belle vivacité. Cette cuvée, conduite en agriculture biologique, privilégie l’authenticité du terroir et le respect de l’environnement. Les vinifications sont généralement douces dans la région, privilégiant l’expression du fruit, la finesse des tanins et une belle buvabilité.

Le vignoble de Savoie prend racine au cœur des Alpes françaises, réparti sur des coteaux escarpés bénéficiant d’un climat montagnard tempéré mais ensoleillé. Les sols de la région, marqués par l’influence du calcaire, de l’argile mais aussi de moraines glaciaires, offrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, fortement liée aux échanges transalpins et à la tradition monacale, ce qui explique la diversité des cépages et l’originalité des vins produits.

Pour accompagner ce rouge de Savoie, orientez-vous vers des plats régionaux comme la croziflette aux champignons, un gratin de diots au vin rouge ou une caillette de montagne ; les fromages locaux à pâte pressée comme la tomme de Savoie ou l’abondance sont aussi des compagnons de choix. Des charcuteries fines, des volailles rôties ou encore une tarte aux herbes pourront également révéler sa fraîcheur et sa structure légère.

Servez ce vin autour de 14-15°C, après un léger passage en carafe s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de l’aérer et de mettre en valeur ses arômes fruités. Idéal pour une dégustation conviviale, il révèlera tout son charme dans les deux à trois années suivant sa mise en bouteille.