Vins Savoie (vin de) Domaine L'Idylle - Divine - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Idylle propose ici sa cuvée Divine 2024, un vin blanc sec issu de la région Savoie et Bugey sous l’appellation Savoie (vin de) AOC. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas mentionnée, on peut supposer la présence de cépages traditionnels de la région tels que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussanne, connus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Élaborée selon des pratiques biologiques, cette cuvée s’annonce pure et respectueuse du fruit, avec une vinification axée sur la préservation de la tension et des arômes primaires.

Le vignoble savoyard s’étend en plaine et sur les flancs des Alpes, profitant de sols variés de marnes, d’éboulis calcaires et de moraines glaciaires. Le climat montagnard, caractérisé par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette composante, alliée à un terroir qui transmet une minéralité singulière, confère aux vins de Savoie fraîcheur, finesse aromatique et parfois des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes ou de pierre à fusil. L’histoire viticole de la région, autrefois liée à l’influence médiévale et monastique, s’est enrichie d’un savoir-faire adapté à ces conditions climatiques exigeantes.

La « Divine » du Domaine L’Idylle accompagnera idéalement des spécialités savoyardes telles que les poissons du lac Léman (omble-chevalier, féra), les fondues légères ou une tartiflette revisitée en version estivale. Elle fera également merveille avec des plats de cuisine végétarienne mettant à l’honneur les légumes printaniers, ou encore avec des sushis, des fruits de mer et des fromages à pâte pressée cuite comme le beaufort.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa tension, je recommande de servir cette cuvée Divine bien fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture vingt minutes avant service permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique sans perdre son éclat.