Vins Savoie (vin de) Samuel & Fabien Girard Madoux - Tentation - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Tentation 2011 du domaine Samuel & Fabien Girard Madoux, en appellation Savoie (vin de) AOC, est un vin blanc demi-sec issu d’un vignoble emblématique de Savoie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de Savoie sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme l’Altesse, la Jacquère ou parfois la Roussette, contribuant à leur fraîcheur et à leur typicité aromatique. Le millésime 2011, désormais bien évolué, apporte au vin des notes plus complexes d’amande, de fruits confits, et une bouche ronde qui conserve toujours un fil conducteur de fraîcheur grâce à l’élevage en milieu montagnard. La vinification en demi-sec inclut une légère douceur résiduelle, équilibrée par l’acidité naturelle, caractéristique de ces terroirs d’altitude.

La Savoie est une région viticole de montagne, avec des vignes plantées souvent en coteaux sur des sols composés de calcaires, d’argiles et de moraines glaciaires. La diversité géologique et le climat alpin, marqué par des hivers froids et des étés frais, favorisent des vins à la fois fins, aromatiques et dotés d’une belle acidité. L’histoire du vignoble savoyard est étroitement liée à la culture alpine et à la gastronomie locale. L’éloignement, le climat exigeant et le relief ont longtemps réservé la production aux habitants locaux, mais le succès croissant des vins de Savoie s’exporte désormais bien au-delà de la région.

Un demi-sec de cette qualité s’accorde parfaitement avec les spécialités régionales, comme la croziflette, la raclette, ou une tarte aux poireaux et au comté. Sa légère douceur et son équilibre conviennent idéalement aux poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, ainsi qu’à la volaille à la crème. Il pourra également sublimer des rivieraouts, ces beignets savoyards sucrés.

Pour la dégustation, servez ce blanc demi-sec entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de pleinement s’ouvrir. Si le vin a reposé en cave, prévoyez de le carafer une quinzaine de minutes pour aider à révéler toute sa complexité aromatique.