Vins Savoie (vin de) La Cave du Prieuré - Marestel - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Marestel 2023 de La Cave du Prieuré, issue de l’appellation Savoie AOC, incarne toute la finesse des rouges savoyards. Élaborée principalement à partir de cépages autochtones comme la Mondeuse, elle bénéficie d’un terroir typique du cru Marestel, réputé pour ses coteaux exposés sud sur des sols marno-calcaires. Ce millésime 2023 dévoile une robe rubis éclatante, un nez élégant sur des notes de fruits rouges frais, de poivre blanc et des touches florales délicates. En bouche, le vin se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et ses tanins souples, tout en restant marqué par une belle vivacité propre à ce climat alpin. La vinification attentive de La Cave du Prieuré privilégie l’expression du fruit, tout en préservant la pureté et la typicité du cépage.

La région de Savoie est un véritable écrin pour la viticulture de montagne. Les vignes s’épanouissent entre lacs et massifs, sous un climat montagnard tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols, majoritairement composés de marnes caillouteuses et calcaires, apportent aux vins une minéralité très caractéristique. Historiquement, la Savoie a toujours su valoriser ses cépages indigènes, résistants et parfaitement adaptés aux conditions parfois extrêmes du vignoble savoyard.

Ce rouge délicat accompagnera idéalement des spécialités régionales comme la tartiflette revisitée avec du jambon cru, la croûte savoyarde, ou encore des charcuteries artisanales et des fromages de la région tels que la tomme ou le beaufort. Pour une note plus gourmande, tentez l’accord avec une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard aux petits fruits rouges.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération au préalable révèlera la finesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie déjà dans sa jeunesse pour sa vivacité mais pourra gagner en complexité après un ou deux ans de garde.