Vins Savoie (vin de) Jean Perrier - Apremont

Avis Viniou

Cette cuvée Apremont élaborée par la maison Jean Perrier est un vin blanc sec typique de la Savoie, issu principalement du cépage Jacquère, signature de l’appellation Savoie (vin de) AOC. Le vin est non millésimé, ce qui en fait un assemblage soigné de différentes années, visant à garantir une constance de style, fraîcheur et légèreté. La vinification privilégie les fermentations à basse température, afin de préserver le fruité délicat, la vivacité et la limpidité naturelle de la Jacquère, exprimant ainsi toute la finesse de ce terroir d’altitude.

La Savoie, ancrée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat alpin tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des été ensoleillés, idéaux pour la maturité lente des raisins. Les vignes, plantées sur des pentes caillouteuses issues d’éboulis calcaires, expriment à travers leur vin une minéralité saisissante et une pureté rare. L’histoire du vignoble savoyard est ancienne, ancrée dans la tradition des petits producteurs cherchant à extraire le meilleur d’un terroir souvent restreint mais d’une grande diversité. Le domaine Jean Perrier, institution familiale en Savoie, excelle dans la mise en valeur de ce patrimoine.

Ce blanc sec, délicatement fruité, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et à la subtile finale minérale, s’accorde parfaitement avec les spécialités régionales. Il accompagne à merveille une fondue savoyarde, une raclette ou une tartiflette, mettant en valeur la richesse des fromages locaux par sa fraîcheur tranchante. Plus largement, il sublimera les poissons de lac, des fruits de mer ou une cuisine asiatique légère, grâce à son profil vibrant et élégant.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa vivacité, sa pureté aromatique et son équilibre, offrant un plaisir immédiat à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial.