Vins Savoie (vin de) Les Vignes de Paradis - Keops - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la cuvée Keops, élaboré par Les Vignes de Paradis en 2015, incarne l’élégance singulière des vins de Savoie. Issu d'une vinification précise et respectueuse du terroir, il met en valeur toute la subtilité des cépages savoyards, dont la Jacquère ou l’Altesse, typiquement cultivés dans cette région. Le millésime 2015, chaud et équilibré, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle fraîcheur minérale, agrémentée de notes florales délicates, et une légère touche d’agrumes et de fruits à chair blanche.

La Savoie, nichée dans les contreforts alpins, bénéficie d’un climat continental frais, tempéré par l’influence des montagnes et de nombreux lacs. Les sols, constitués de moraines glaciaires, schistes, argiles et calcaires, apportent aux vins leur typicité marquée par une belle tension et une minéralité vibrante. L’histoire viticole savoyarde est pluriséculaire, et le développement récent de petites cuvées de caractère comme Keops reflète un engouement croissant pour l’expression authentique de ses terroirs de montagne.

Ce vin s’accorde parfaitement avec les spécialités régionales telles qu’une fondue savoyarde ou une raclette, où sa fraîcheur vient équilibrer la richesse du fromage fondu. Il sublimera également des poissons de lac grillés, une tartiflette ou encore des crozets aux cèpes. Pour des accords plus raffinés, pensez à des fruits de mer, un ceviche de dorade ou des sushis, mettant en valeur sa vivacité et sa pureté aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute sa palette aromatique tout en préservant sa tension et sa fraîcheur caractéristiques des plus beaux blancs de Savoie. Prévoyez un carafage court s’il vous semble trop discret à l’ouverture.