Vins Savoie (vin de) Château La violette - Las Abymes - 2025

Avis Viniou

Le Château La Violette, avec sa cuvée Las Abymes 2025, propose un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Savoie (vin de) AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique de la région, qui confère généralement aux vins légèreté, vivacité et fraîcheur aromatique. La mention demi-sec indique une certaine douceur en bouche, tout en préservant la vivacité caractéristique des blancs savoyards grâce à un équilibre subtil entre sucres résiduels et acidité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox, vise à exalter la pureté du fruit et la précision des arômes, avec des notes florales, d’agrumes, parfois une touche délicate de pierre à fusil qui rappelle le terroir montagnard.

La Savoie est une région viticole au caractère unique, située au cœur des Alpes françaises. Le vignoble bénéficie d’un climat montagnard tempéré, aux influences continentales atténuées par la proximité des lacs et des massifs élevés. Les sols sont souvent constitués de marnes, d’éboulis calcaires ou morainiques, apportant fraîcheur, minéralité et typicité aux vins locaux. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui reconnue pour ses blancs racés, parfaits compagnons des spécialités alpines.

Pour sublimer la cuvée Las Abymes demi-sec, privilégiez des accords qui exaltent sa fraîcheur et sa douceur naturelle. Il se mariera à merveille avec la cuisine régionale : une tartiflette savoyarde, un fromage de chèvre affiné, une truite aux amandes, ou encore une croziflette. Son tempérament fruité et équilibré en sucre l’autorise aussi à accompagner une volaille à la crème, ou des plats plus exotiques comme des sushis ou un curry doux de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur, sa rondeur et ses arômes subtils, pour un plaisir immédiat ou après un léger vieillissement en cave.