Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2021 de la Cave de Chautagne incarne l'essence des vins de Savoie. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes soigneusement cultivées, exprime une richesse aromatique et une élégance typiques de la région. Le terroir unique de la Savoie, situé au cœur des Alpes françaises, bénéficie d'un climat montagnard avec des influences continentales, offrant des conditions optimales pour la viticulture. Les sols variés, composés de calcaire et d'argile, contribuent à la complexité de ce vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles renforcent son caractère authentique. La Cave de Chautagne, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su faire perdurer la réputation d'excellence des vins de Savoie.
Pour sublimer la Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes. Ce vin rouge se marie merveilleusement avec une fondue savoyarde ou une tartiflette, les fromages savoyards se mêlant à ses notes fruitées et épicées. Pour une alliance plus universelle, envisagez un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises, qui révélera toute la profondeur et l'intensité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez les arômes floraux et de fruits rouges, puis savourez sa texture soyeuse et harmonieuse. Cette démarche vous offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.
