Vins Savoie Domaine Grisard - Prieuré Saint-Christophe - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Prieuré Saint-Christophe 2014 du Domaine Grisard se présente comme un rouge typique de Savoie, une région encore discrète mais pleine de belles surprises œnologiques. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que la Mondeuse, souvent majoritaire pour ce type de vin, ce millésime 2014 bénéficie de plusieurs années de garde qui ont affiné ses tanins et développé des arômes complexes. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs tels que la griotte et la framboise, avec une pointe d’épices et de sous-bois après quelques années en bouteille. En bouche, la matière reste souple, portée par une fraîcheur naturelle, signature de son terroir de montagne, et s’étire sur une finale épicée, légèrement poivrée, caractéristique de la Mondeuse.

La région de Savoie et Bugey s’étend au cœur des Alpes françaises, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux et riches en moraines glaciaires. Le climat montagnard, avec ses fortes variations thermiques et une exposition optimale sur les coteaux, favorise des maturités lentes, ce qui confère au vin une grande fraîcheur et une finesse aromatique. Historiquement, la Savoie produit des vins depuis l’époque romaine et préserve des cépages autochtones rares, ce qui donne à ses vins une vraie originalité. Le Domaine Grisard, maison emblématique de la région, a bâti sa réputation sur la valorisation de ces spécificités qu’on retrouve pleinement dans cette cuvée.

Pour accompagner ce vin rouge savoyard, privilégiez des plats de terroir qui viennent équilibrer sa fraîcheur naturelle. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches comme un rôti de veau, une volaille sauce aux champignons, ou bien avec une charcuterie locale. Pour une alliance régionale, une tartiflette légèrement revisitée, ou une croûte aux morilles, mettront en valeur sa structure sans masquer ses arômes délicats. Les fromages de la région, tels que le Beaufort ou la Tomme de Savoie affinée, seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Prieuré Saint-Christophe 2014, je vous conseille de la servir entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’avère prêt à boire, mais peut encore évoluer favorablement deux ou trois années supplémentaires dans une bonne cave.