Vins Savoie Le Cellier de Sordan - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Cellier de Sordan propose ici une cuvée 100% Chardonnay du millésime 2024, inscrite sous l’appellation Savoie (vin de) AOC. Ce vin blanc sec se distingue par l’excellence de son cépage, qui dans les terroirs savoyards développe des profils frais, droits et cristallins. Le Chardonnay en Savoie est souvent travaillé avec délicatesse pour préserver sa vivacité naturelle et son expression aromatique : la vendange est généralement effectuée tôt pour conserver l’acidité, et les vinifications se font majoritairement en cuve inox afin de mettre en avant la pureté du fruit. On y retrouve des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine), d’agrumes frais, voire de pomme verte, le tout lié par une fine minéralité, signature du terroir montagnard.

La Savoie, enclavée entre lacs et montagnes, possède un climat alpin tempéré par l’altitude et la présence des lacs Léman, du Bourget ou d’Annecy. Les vignes, souvent plantées en coteaux sur des sols argilo-calcaires ou issus d’éboulis morainiques, bénéficient de nuits fraîches favorisant la finesse des arômes et la fraîcheur en bouche. Berceau de cépages endémiques et appréciée pour son patrimoine viticole aussi singulier que confidentiel, la région a su réhabiliter des blancs dynamiques, idéaux pour qui recherche l’équilibre entre vivacité et gourmandise.

Ce Chardonnay savoyard appelle naturellement des accords en finesse et en fraîcheur. À l’apéritif, il égaiera une tomme de Savoie ou des fromages frais. Côté mets, il accompagnera joliment une truite meunière ou un filet de perche du Lac Léman, des quenelles de brochet nappées de sauce au beurre citronné, ou simplement un risotto aux asperges. Pour une harmonie plus locale, osez la croziflette ou les diots de Savoie cuisinés au vin blanc.

Pour apprécier au mieux ses arômes délicats, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération, idéalement dans un verre issu d’une ouverture moyenne afin de concentrer les parfums floraux et minéraux. Ce 2024 peut se déguster sur sa jeunesse mais pourra aussi gagner en complexité sur un à deux ans.