Vins Savoie Domaine Jean Perrier et fils - Fleur de chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean Perrier et fils signe ici une belle expression du cépage Chardonnay, vinifiée dans la cuvée Fleur de Chardonnay 2022 sous l’appellation Savoie AOC. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de Chardonnay, révèle toute la fraîcheur et la typicité des terroirs savoyards. Les vignes bénéficient d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés ensoleillés, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit qui favorisent la maturité aromatique du raisin tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Le sol, composé de moraines glaciaires mêlées à des éboulis calcaires et d’argiles, confère au vin une minéralité distincte, désormais signature des chardonnays de Savoie. La vinification soigneuse, souvent en cuves inox pour préserver les arômes primaires, met en avant la vivacité et l’élégance du fruit.

La Savoie, région viticole discrète mais riche en histoire, possède un vignoble épars sur des coteaux abrupts, parfois à proximité des massifs alpins. Elle trouve ses racines dans des traditions viticoles séculaires, et ses vins blancs bénéficient d’une réputation croissante pour leur pureté et leur capacité à traduire la minéralité du terroir. Les vins blancs de Savoie, en particulier ceux issus du Chardonnay, s’illustrent par leur finesse, leur tension, leur fraîcheur citronnée et leur bouche délicatement florale.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Fleur de Chardonnay 2022 se mariera parfaitement avec les poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, nappés d’un beurre blanc. Elle accompagnera également très bien des spécialités régionales telles que la croziflette ou une fondue savoyarde, dont la richesse en fromage sera parfaitement équilibrée par la fraîcheur du vin. Ce chardonnay est également un bel allié pour des fruits de mer ou des sushis dont il relèvera la délicatesse iodée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son expression aromatique sera alors à son apogée, laissant apprécier sa fraîcheur minérale, ses arômes de fleurs blanches, ses notes de pomme verte et de citron, avec une finale finement saline qui appelle à la convivialité et à l’envie de partager.