Vins Savoie Aimé Bernard & Fils

Avis Viniou

Le vin rouge sélectionné, élaboré par la maison Aimé Bernard & Fils sous l’appellation Savoie (vin de) AOC, est un bel ambassadeur des rouges savoyards, souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot noir. N’étant pas millésimé, il présente généralement un style frais et immédiat, axé sur la convivialité et la pureté du fruit. Les méthodes de vinification en Savoie privilégient des extractions douces pour préserver le croquant des baies, un profil peu boisé, et une structure légère à moyenne en bouche, afin d’exprimer tout l’éclat du terroir.

La Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales. Les hivers y sont froids, les étés bien ensoleillés, et les journées sont souvent marquées par de fortes amplitudes thermiques, ce qui contribue à préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols sont essentiellement composés de marnes, de calcaires et parfois de moraines glaciaires, offrant de belles expressions minérales. Si la région est surtout connue pour ses vins blancs, ses rouges savent se distinguer par leur vivacité et leur caractère élégant et fruité. L’histoire viticole de la Savoie, attachée aux traditions alpines, privilégie depuis des siècles les cépages rustiques qui s’acclimatent parfaitement aux pentes et microclimats variés.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement la charcuterie savoyarde, notamment une assiette de jambon de pays, de saucisson sec ou de diots. Il sera également parfait avec une tartiflette, un gratin de crozets, ou encore une fondue savoyarde pour un accord régional plein de gourmandise. Pour les plus curieux, pourquoi ne pas l’associer à un lapin aux champignons ou à de jeunes fromages à pâte pressée ?

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et éviter qu’il ne perde sa fraîcheur, je vous conseille un service entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une petite quinzaine de minutes lui permettra d’exprimer toute sa finesse et d’ouvrir sa palette aromatique délicate. Savourez-le dès à présent pour profiter de sa gourmandise et de sa légèreté.