Vins Savoie Domaine G. & G. Bouvet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine G. & G. Bouvet nous propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Savoie (vin de) AOC, millésime 2020. Le vignoble savoyard, souvent niché sur des coteaux d’altitude, met en avant des cépages autochtones comme la Mondeuse, le Gamay ou encore le Pinot noir pour ses rouges. Ce millésime 2020 bénéficie d’une saison équilibrée en Savoie, avec un bel ensoleillement ayant favorisé une maturité optimale du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante, signature du terroir de montagne. La vinification reste majoritairement traditionnelle, sans usage excessif de bois, pour préserver la pureté des arômes et l’expression du fruit croquant.

La Savoie est une région viticole à part, marquée par son relief alpin et ses influences continentales. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de moraines glacières, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le vignoble a su garder son authenticité, valorisant des cépages uniques et des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Les rouges savoyards, souvent méconnus, offrent aujourd’hui des vins légers, fruités et délicatement épicés, parfaitement taillés pour la convivialité.

Pour les accords mets-vins, un vin rouge sec de Savoie 2020 se prête à merveille à la cuisine montagnarde traditionnelle : pensez à une tartiflette, une croziflette, ou encore une tomme de Savoie affinée. Il accompagnera également très bien des charcuteries artisanales de la région, une viande blanche pochée ou un plat de légumes rôtis aux herbes fraîches. Si vous souhaitez sortir du registre régional, privilégiez une volaille grillée ou un filet de truite aux amandes, la fraîcheur du vin équilibrant parfaitement le gras du plat.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de mettre en avant son fruité, sa vivacité et ses tanins souples. Privilégiez un verre de taille moyenne pour bien aérer le vin et apprécier sa trame aromatique délicate. Une belle découverte pour les amateurs de rouges digestes et authentiques, à la personnalité affirmée.