Vins Savoie BELLUARD - Amphore - 2012

Avis Viniou

La cuvée Amphore 2012 du domaine Belluard, en Savoie AOC, illustre la quête d’authenticité et d’identité du terroir savoyard. Cette cuvée rouge, issue d’un millésime équilibré, exprime pleinement le caractère de ses cépages, généralement composé de variétés autochtones telles que la Mondeuse ou le Gamay, cultivées sur des coteaux argilo-calcaires ou de moraine glaciaire. La vinification en amphore confère au vin une expression très pure, favorisant la micro-oxygénation et révélant la fraîcheur et l’énergie du fruit. Le vin dévoile ainsi une robe profonde, un nez précis de fruits rouges et noirs, des notes florales, parfois des accents poivrés caractéristiques de la Mondeuse, et une bouche ciselée, structurée par une belle acidité et des tanins fins.

La Savoie est une région viticole unique, nichée au pied des Alpes, où la vigne doit s’adapter à un climat montagnard aux influences continentales. Les étés sont frais et ventilés, la maturation lente, favorisant une expression élégante et tendue des vins. Les sols, issus de dépôts morainiques et d’alluvions, apportent minéralité et fraîcheur. La région a su préserver ses cépages rares, et le domaine Belluard fait partie de ces vignerons engagés dans la valorisation d’un patrimoine viticole singulier, tout en s’ouvrant à des pratiques de vinification naturelles comme l’usage de l’amphore.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur des plats régionaux comme la potée savoyarde, une tartiflette raffinée avec de la charcuterie, ou une belle pièce de viande rôtie aux herbes de montagne. Le vin saura aussi sublimer une volaille fermière ou, plus inattendu, des plats à base de champignons, notamment une croûte aux morilles, qui rappellent le terroir alpin.

Pour profiter pleinement de la cuvée Amphore 2012, servez-là légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, après une aération de 30 minutes si possible. Ce vin se dégustera idéalement avec des plats de terroir, dans un grand verre pour révéler toute sa complexité aromatique.