Vins Savoie Domaine Eugène Carrel & Fils - 2011 - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Eugène Carrel & Fils propose ici sa Cuvée 2011 en Savoie (vin de) AOC, une expression rare du vignoble savoyard en version rouge et sèche. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de cépages autochtones tels que la Mondeuse ou éventuellement le Gamay et le Pinot Noir, se distingue par sa robe limpide, d’une couleur rubis léger. Le nez dévoile de subtiles notes florales, des épices douces et des touches de fruits rouges frais. En bouche, le vin exprime une belle vivacité, une structure légère et des tanins souples qui respectent la fraîcheur naturelle des terroirs alpins. Elevée dans la pure tradition savoyarde, la vinification favorise la mise en avant du fruité, de la fraîcheur et de la digestibilité, permettant à la cuvée de bien vieillir tout en conservant son caractère printanier.

La Savoie est une région viticole unique, nichée aux pieds des Alpes. Son climat alpin assure une grande amplitude thermique, favorisant l’acidité des raisins et la finesse des arômes. Les sols majoritairement composés de marnes, de schistes et de calcaires apportent minéralité et élégance aux vins. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité ; elle s’est étoffée grâce à la culture de nombreux cépages spécifiques et l’attention portée à l’authenticité du terroir. Les rouges de Savoie demeurent encore confidentiels, synonymes d’originalité et de fraîcheur.

Pour sublimer cette cuvée 2011, privilégiez des accords avec des plats alpins ; une croûte savoyarde, une tartiflette légère ou une viande blanche rôtie s’associeront parfaitement. On pourra aussi envisager un gratin de crozets, ou encore une volaille aux morilles. Son profil élégant conviendra aussi à la charcuterie de montagne, aux fromages à pâte pressée non cuite ou à un beau plateau de fromages savoyards.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour en apprécier toute la palette aromatique ; une température de 13-15°C lui permettra de révéler sa finesse et son équilibre. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour ouvrir ses arômes, notamment si la cuvée est conservée en cave depuis plusieurs années.