Vins Savoie Jean Vullien et Fils - Tradition chardonnay - 2024

Avis Viniou

La cuvée Tradition Chardonnay 2024 du domaine Jean Vullien et Fils, en appellation Savoie (vin de) AOC, illustre le savoir-faire des vignerons savoyards sur ce cépage emblématique. Élaboré uniquement à partir de chardonnay, ce vin blanc sec arbore une robe brillante, pâle aux reflets verts. Le millésime 2024, bénéficiant d’un climat à l’été tempéré et de belles amplitudes thermiques en montagne, promet un équilibre entre fraîcheur, vivacité et finesse aromatique. Au nez, il se distingue par des notes de pomme verte, de fleur blanche et de citron, entremêlées de subtiles touches minérales, typiques du terroir de la Savoie. L’élevage, habituellement en cuves inox pour ces cuvées traditionnelles, préserve toute l’expression fruitée du chardonnay sans masquer la signature du terroir.

La Savoie, région viticole encadrée par les Alpes, possède une histoire ancienne empreinte de traditions montagnardes. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, d’éboulis glaciaires et d’argilo-calcaires, conférant aux vins une tension caractéristique. Ce vignoble d’altitude profite d’un climat frais et sec, idéaux pour la maturation du chardonnay, qui conserve ainsi sa dimension vive et ses arômes cristallins. Historiquement, la Savoie produit des vins de montagne taillés pour la gastronomie locale, souvent sous-estimés et désormais recherchés pour leur authenticité.

Ce chardonnay savoyard gagnera à être dégusté avec des poissons d’eau douce, comme une truite aux amandes ou une féra du lac Léman. Il accompagne également des spécialités régionales telles que la croziflette, ou des fromages de Savoie comme la tomme, dans leur jeunesse. Les fruits de mer et les viandes blanches en sauce légère se marieront également avec sa vivacité et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Tradition, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Elle s’exprimera alors avec tout son éclat aromatique et sa texture désaltérante. Pensez à la carafer une quinzaine de minutes si vous souhaitez ouvrir la structure du vin et sublimer ses arômes.