Vins Savoie Vin de Savoie - Chardonnay - 2012

Avis Viniou

Le Vin de Savoie Chardonnay 2012 se présente comme une belle expression de ce cépage international, adapté au terroir singulier de la Savoie. Issu d’un millésime agréable, il affiche une robe jaune pâle brillante, avec un nez élégant mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche et une touche de noisette, souvent sublimée par une vinification maîtrisée qui vise la fraîcheur plutôt que la lourdeur. La bouche s’organise autour d’une structure vive, typique des chardonnays alpins, offrant une finale persistante sur des notes minérales et acidulées, témoignant du terroir montagnard d’altitude. Le 2012, année équilibrée, a permis au raisin de parvenir à maturité tout en conservant cette acidité naturelle caractéristique.

La Savoie est une région viticole unique, nichée entre lacs et montagnes. Le climat y est alpin, avec des hivers froids et des étés tempérés par l’altitude, favorisant une maturation lente des raisins et préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols, composés notamment de moraines glaciaires et de calcaires, confèrent aux vins une palette minérale distinctive. L’histoire viticole de la Savoie est marquée par l’adaptation de cépages autochtones et internationaux, comme le chardonnay qui, ici, offre une expression plus ciselée et vive qu’en Bourgogne ou dans d’autres régions françaises.

Ce chardonnay sec s’accorde parfaitement avec des spécialités locales comme une croziflette, une tarte aux poireaux, des poissons d’eau douce (filets de perche, omble chevalier) ou encore une assiette de fromages de Savoie – tomme, abondance, beaufort – grâce à sa fraîcheur et sa tension. Il accompagnera aussi très bien des plats de la cuisine française classique, tels qu’une blanquette de veau ou un suprême de volaille à la crème.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce Vin de Savoie Chardonnay 2012, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut permettre au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. À savourer dès à présent, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins à maturité.