Vins Savoie Cellier de la Baraterie - Montassoulaz - 2020

Avis Viniou

Le Cellier de la Baraterie, avec sa cuvée Montassoulaz 2020, nous propose un vin rouge sec au profil typiquement savoyard. Celui-ci est élaboré à partir de cépages autochtones de Savoie, très probablement dominés par la Mondeuse, cépage emblématique de la région, éventuellement accompagné d’un peu de Gamay ou de Pinot Noir, selon les pratiques du domaine pour cette cuvée. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable dans la région, offrant une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins montagnards. La vinification est généralement assez précise et axée sur la pureté du fruit, permettant d’exprimer la typicité du terroir : les sols souvent argilo-calcaires, riches en galets, et l’influence forte de l’altitude.

La Savoie est une région viticole unique, nichée au cœur des Alpes françaises. Le climat y est de type montagnard, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, conférant aux raisins une maturation lente et progressive. Les influences lacustres et alpines apportent fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire viticole remonte ici à l’Antiquité, et le vignoble s’est développé grâce à la mosaïque des cépages locaux adaptés à ce terroir accidenté. Aujourd’hui, la Savoie produit des vins élégants, digestes et d’une grande diversité, aussi bien en rouges subtils qu’en blancs cristallins.

Ce rouge léger et frais trouvera aisément sa place à table avec des spécialités savoyardes. Il accompagnera avec talent une croziflette, une tartiflette traditionnelle si vous recherchez un contraste, ou une raclette, où sa fraîche acidité viendra alléger la puissance du fromage fondu. Il est également parfait avec des charcuteries locales, un diot de Savoie ou, dans un registre plus raffiné, un filet de truite fumée ou une volaille rôtie aux herbes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Montassoulaz 2020, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à la fois gourmand et élégant, promet de beaux moments de convivialité alpine.