Vins Savoie Domaine Quenard - L'épure ( savoie) - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Quenard propose ici la cuvée L'Épure 2018, un vin blanc sec issu de l’AOC Savoie, reflet fidèle du terroir alpin. Cette cuvée assemble généralement des cépages typiques de la région, tels que la Jacquère, l’Altesse ou parfois la Roussanne, chacun apportant sa touche de fraîcheur, de minéralité et d’expression florale subtile. Le millésime 2018 fut marqué par un été généreux et ensoleillé, offrant ainsi aux raisins une belle maturité tout en conservant la vivacité caractéristique des vins savoyards. Après une vendange soigneusement menée, la vinification se fait avec précision afin de préserver la pureté aromatique: une vinification en cuves inox pour conserver la fraîcheur et limiter l'extraction de tanins, avec un élevage sur lies apportant de la rondeur sans alourdir.

La Savoie, région de prédilection des vins de montagne, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en éboulis, d’origine alpine, et son climat continental tempéré, tempéré par l’altitude et les brises fraîches des massifs. Ce terroir unique donne naissance à des vins d’une grande finesse, marqués par la minéralité due aux sols calcaires et la tension typique des nuits fraîches. L’histoire viticole de Savoie, qui remonte à l’Antiquité, a façonné une identité propre autour de cépages rares et autochtones, illustrant la diversité de cette petite région passionnante.

Pour magnifier ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons de lac légèrement grillés, filets de perche meunière ou, en clin d’œil local, des écrevisses à la crème. Côté fromages, le reblochon fermier, la tomme de Savoie ou l’emmental conviennent parfaitement. Pour une touche régionale, osez l’association avec une tartiflette légère où la fraîcheur du vin équilibrera le crémeux du fromage.

À la dégustation, servez la cuvée L’Épure 2018 à une température idéale de 9-11°C. Un passage en carafe peut sublimer ses arômes délicats si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Vous apprécierez sa robe pâle, ses notes de fleurs blanches, de citron frais et sa finale minérale persistante, idéale à savourer lors d’un apéritif ou d’un repas convivial.