Vins Savoie Domaine Dupraz - Jaqueuse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dupraz signe ici une belle expression de la cuvée Jaqueuse 2023, un vin rouge sec typique des terroirs savoyards. Élaboré à partir de cépages locaux – probablement la Mondeuse, cépage roi de la région, parfois complété par du Gamay ou du Pinot Noir – ce vin exprime avec sincérité l'identité montagnarde de la Savoie. Sur le millésime 2023, on retrouve des arômes de fruits rouges frais, une bouche vive et souple, rehaussée par une fine trame tannique. La vinification cherche ici la pureté du fruit et la fraîcheur, avec souvent une extraction légère et un élevage en cuve, pour préserver la typicité aromatique et la finesse.

La région viticole de Savoie est caractérisée par son climat montagnard, tempéré par l’influence des lacs et des Alpes environnantes. Les sols, issus de marnes, de schistes ou d’éboulis calcaires, confèrent aux vins une magnifique minéralité et une grande fraîcheur naturelle. La Savoie possède une longue histoire viticole, marquée par la survie de cépages autochtones adaptés à la fraîcheur de l’altitude. C’est une région discrète mais dynamique, où les vignerons perpétuent des traditions tout en valorisant la modernité du travail de cave.

Ce vin rouge léger et fruité sera parfait avec des spécialités régionales, comme une raclette ou une tartiflette, mais aussi une fondue savoyarde pour jouer le contraste entre le gras du fromage et la vivacité du vin. Il accompagnera également des charcuteries artisanales, une quiche lorraine ou des viandes blanches rôties. Pour explorer d'autres horizons, tentez-le avec un curry léger de légumes ou une pizza aux légumes grillés.

Pour exalter tout son éclat, servez la cuvée Jaqueuse du Domaine Dupraz à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, surtout sur sa jeunesse, pourra l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. À savourer dans sa prime jeunesse pour sa fraîcheur, ou à attendre deux à trois ans pour plus de complexité.