Vins Savoie Domaine Genoux - Arbin mondeuse - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Arbin Mondeuse 1999 du Domaine Genoux est un vin rouge sec remarquable issu du cépage Mondeuse, emblématique de la Savoie. Récolté sur le millésime 1999, ce vin bénéficie d’une belle maturité, qui a patiemment dévoilé des arômes complexes. Le terroir d’Arbin, où s’expriment particulièrement bien les Mondeuses, se caractérise par ses sols argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin à la fois finesse et profondeur. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met en valeur la typicité du cépage, en privilégiant une extraction modérée, permettant de préserver la fraîcheur, l’élégance et le fruité naturel, ainsi que des notes subtiles d’épices au fil du vieillissement.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, est réputée pour la typicité de ses vins montagnards. Le climat continental, tempéré par l’altitude, favorise la lente maturation des raisins, offrant ainsi des vins à la fois vifs et d’une belle minéralité. Le patrimoine viticole savoyard se distingue par une grande diversité de cépages autochtones, dont la Mondeuse. L’appellation Savoie Arbin, en particulier, jouit d’une histoire ancienne mêlant traditions locales et recherche constante de qualité, dans des paysages à couper le souffle.

Ce vin, structuré et racé, s’accordera à merveille avec des mets délicatement relevés : un gratin dauphinois de caractère, des diots de Savoie au vin rouge, ou un gigot d’agneau rôti. Il trouvera aussi sa place aux côtés de fromages régionaux tels que la tomme de Savoie ou le beaufort affiné, qui magnifieront ses tanins soyeux et sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Mondeuse à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de son bouquet. La patience et la curiosité sauront être récompensées par cette belle bouteille d’expression savoyarde.