Vins Savoie Cave Cruet - Cœur de combe - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cœur de Combe 2022 de la Cave Cruet est un vin rouge sec issu de Savoie, une région viticole aux spécificités marquées par son climat alpin. Si le détail précis des cépages de cette cuvée rouge n’est pas précisé, les rouges de Savoie s’appuient généralement sur la Mondeuse, la Gamay ou le Pinot Noir, voire un assemblage. Le millésime 2022, marquée par un printemps frais suivi d’un été lumineux, a permis une belle maturité du raisin, donnant un vin au fruit expressif, à la fois souple et doté d’une agréable fraîcheur, typique de la région. La vinification vise à préserver le fruit, l’élégance et la structure fine du vin, en misant sur la pureté aromatique plutôt que sur un élevage marqué.

Située entre massifs alpins et lacs, la Savoie bénéficie d’un terroir singulier. Les vignes, installées sur des pentes bien exposées, exploitent des sols variés : éboulis calcaires, moraines glaciaires et argiles. Ce terroir apporte minéralité et fraîcheur, caractéristiques majeures des vins savoyards. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, ancrée dans un patrimoine rural entretenu par des caves coopératives comme la Cave Cruet, qui fait figure de référence pour l’authenticité et la promotion des cépages locaux.

Pour sublimer ce vin rouge à la robe lumineuse et au nez typé de fruits rouges croquants, privilégiez des accords simples : charcuteries artisanales de Savoie, diots, crozets au gratin ou tartiflette. Il accompagne aussi très bien une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une tomme affinée. Plus largement, les plats de montagne, relevés mais pas trop puissants, s’harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur.

Servez la Cuvée Cœur de Combe 2022 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour apprécier toute sa vivacité, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin d’en révéler la palette aromatique. Ce vin se plaira aussi lors d’un apéritif convivial entre amis.