Vins Savoie Senoche - 2022

Avis Viniou

Le Senoche 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Savoie, une région montagneuse du sud-est de la France. Produit par le domaine Senoche, ce vin exprime toute la fraîcheur et la typicité des crus savoyards. Très souvent, les blancs de Savoie sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que la Jacquère, la Roussette (Altesse), ou la Mondeuse Blanche, réputés pour leur vivacité et leurs arômes floraux délicats. Le millésime 2022, généreux en soleil et favorable à une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir des vins d’une grande pureté aromatique et d’une acidité bien équilibrée, apportant netteté et longueur en bouche. Les techniques de vinification misent généralement sur une fermentation à basse température afin de préserver les arômes de fruits blancs, de fleurs de printemps et de pierre à fusil, typiques des blancs savoyards.

Le vignoble de Savoie bénéficie d’un climat montagnard avec des influences continentales, parfois tempérées par la proximité des lacs alpins. Les vignes se développent sur des sols variés, souvent marneux, calcaires ou composés de moraines glaciaires, ce qui confère aux vins une minéralité spécifique et une agréable fraîcheur. Cette région possède une histoire viticole ancienne, marquée par la culture de cépages rares et adaptés aux conditions parfois rudes de la montagne. Les vins de Savoie, longtemps appréciés localement, connaissent aujourd’hui un engouement croissant pour leur authenticité et leur aptitude à sublimer la gastronomie régionale.

Ce blanc sec se prête particulièrement bien aux accords avec les spécialités de montagne et les produits locaux. Il accompagnera parfaitement une raclette, une fondue savoyarde ou un tartiflette où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse du fromage fondu. On peut aussi le proposer sur des poissons d’eau douce tel que la féra du lac Léman ou des filets de perche, mais également sur des fruits de mer, une volaille rôtie ou un plateau de fromages savoyards comme le Beaufort ou la Tomme.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa texture cristalline, il est conseillé de déguster ce Senoche 2022 à une température de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais peut toutefois aider à libérer sa palette d’arômes après ouverture.