Vins Savoie Domaine Giachino - Frère çiac - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Giachino, situé en Savoie au cœur des Alpes, élabore la cuvée Frère çiac 2023 en rouge, un vin qui tire le meilleur parti du terroir savoyard. Cette cuvée met souvent en avant des cépages autochtones tels que la Mondeuse, parfois assemblée avec du Gamay pour offrir un vin léger, friand et au fruité éclatant. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement douce et une belle maturité des raisins, donne ici un vin au profil juteux, aux arômes de petits fruits rouges, de violette et d'épices douces. La vinification respecte la philosophie du domaine : respect de la nature, interventions minimales et souvent utilisation de levures indigènes, pour préserver l'expression la plus pure du terroir.

La Savoie est une région viticole singulière, blottie entre monts et vallées, bénéficiant d'un climat alpin avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise la fraîcheur aromatique des vins et une maturité lente et progressive. Les sols, composés de marnes, d'éboulis calcaires et parfois d’argiles, conviennent parfaitement aux cépages locaux, favorisant des vins de caractère mais toujours empreints de vivacité. L’histoire viticole de la Savoie, ancienne et profondément enracinée, a su préserver des variétés uniques, qui contribuent au charme des vins locaux.

Pour accompagner la cuvée Frère çiac, privilégiez des plats conviviaux de la montagne, à l’image d’une tartiflette, d’une croziflette ou d’un gratin savoyard. Ce vin s’accordera également à merveille avec une charcuterie artisanale de la région, des diots fumés ou une généreuse salade composée de tomme et de noix. Sa fraîcheur et ses tanins modérés lui permettent également d’accompagner des volailles rôties ou des plats à base de champignons.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour apprécier toute la vivacité du fruit et la subtilité du terroir savoyard sans masquer l’éclat aromatique du vin. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant service afin d’en révéler toutes les nuances.