Vins Savoie Sou des Écoles Drumettaz-Clarafond - Cuvée du Sou

Le vin Sou des Écoles Drumettaz-Clarafond, appellation Savoie, se distingue comme une cuvée rouge typique de cette belle région alpine. En l’absence d’indication sur le millésime et la composition exacte de l’assemblage, il est probable qu’on se trouve face à une cuvée où l’expression du fruit et la convivialité priment, dans le respect des traditions savoyardes. Les rouges de Savoie sont souvent issus de cépages autochtones tels que la Mondeuse, le Gamay ou encore le Pinot Noir, offrant des vins d’une fraîcheur marquée, aux arômes de petits fruits rouges, de pivoine, parfois même avec une discrète touche poivrée selon la proportion de Mondeuse ou d’autres cépages locaux. La structure demeure généralement souple et digeste, privilégiant le croquant du fruit à l’exubérance de la concentration.

La Savoie, nichée dans les Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard où l’altitude, la fraîcheur nocturne et la diversité des sols, mêlant schistes, calcaires et argiles glaciaires, façonnent des vins droits, subtilement aromatiques et dotés d’une belle vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles de pratiques respectueuses du paysage et des cépages endémiques, donnant à ses vins une identité propre, entre légèreté, finesse et équilibre.

Un rouge savoyard sec tel que celui-ci se marie parfaitement avec les charcuteries locales, la fondue savoyarde, le diot au vin rouge ou encore les tourtes de légumes de la région. Pour rester dans l’esprit montagnard, pourquoi ne pas l’accompagner d’une tartiflette ou d’un gratin dauphinois, où son fruité et sa fraîcheur sauront oublier la richesse des fromages fondus et des viandes.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin d’en apprécier toute la gourmandise et la finesse. Il se dégustera aussi bien en toute convivialité qu’en accompagnement d’un repas régional, pour partager un moment chaleureux entre amis ou en famille.