Vins Savoie Les Rocailles - 2023

Les Rocailles 2023 Rouge, issu de l’appellation Savoie, incarne le caractère typique des vins rouges de cette région alpine. Pour ce millésime 2023, on retrouve généralement des vins d’une grande fraîcheur, avec une robe rubis claire, voire légèrement translucide. S’il est probable que ce vin provienne de cépages locaux comme la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot noir, il convient de rester prudent sur la part exacte de chaque cépage. Le style attendu offre des arômes fruités, souvent dominés par la cerise croquante, la framboise et parfois des notes subtiles d’épices douces, avec une acidité vive et des tanins fins. La vinification, habituellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et la buvabilité.

La région viticole de Savoie est nichée au cœur des Alpes françaises, sur des sols variés où dominent marnes, schistes et éboulis calcaires, créant un terroir unique. Le climat montagnard, tempéré par l’influence des lacs et protégé par les massifs alentours, confère aux vins une belle vivacité et une certaine légèreté. L'histoire viticole de la Savoie est ancienne, avec des traces attestées depuis l’époque gallo-romaine. Les vignobles, souvent implantés sur les coteaux escarpés, produisent des vins d’expression, offrant fraîcheur et typicité.

Pour sublimer ce rouge de Savoie, privilégiez des mets locaux comme la charcuterie sèche (jambon de Savoie, saucisson), les diots au vin rouge ou une tartiflette revisitée aux lardons et oignons caramélisés. Ce vin accompagnera également agréablement des volailles rôties, des filets de truite ou des fromages de type Tomme de Savoie et Reblochon, son acidité se mariant bien avec les textures riches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut aider à révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il est issu d’un cépage comme la Mondeuse qui gagne en complexité à l’aération. Profitez de sa jeunesse pour l’apprécier dans sa pleine fraîcheur alpine.