Vins Savoie Christophe Gefy - 2023

Christophe Gefy propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Savoie, millésime 2023. En Savoie, les rouges sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que la Mondeuse, le Gamay, ou parfois le Pinot Noir, chacun apportant fraîcheur, vivacité et caractère montagneux. Toutefois, en l’absence de certitude sur le ou les cépages précis, il est plus juste de s’attarder sur le style local : ce vin devrait exprimer une robe brillante, des arômes de fruits rouges croquants, peut-être mêlés à des notes poivrées et florales, une bouche pleine de fraîcheur, portée par une belle acidité naturelle et une structure tout en légèreté, fidèle à l’esprit savoyard.

La région viticole de Savoie s’étend sur des terroirs d’altitude, nichés au pied des Alpes, dont les sols caillouteux et calcaires transmettent aux vins une minéralité caractéristique. Le climat alpin, tempéré par l’influence des lacs et protégé par les montagnes, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi acidité, pureté d’expression et fraîcheur aromatique. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, et l’on retrouve aujourd’hui un vignoble dynamique, attaché à ses cépages locaux et à l’authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner ce rouge savoyard, je vous recommande des accords régionaux tels que la charcuterie de montagne (diots fumés, jambon de Savoie), une tomme ou une abondance légèrement affinée, ou encore des plats traditionnels comme une croziflette ou un farçon. Il se mariera aussi très bien avec une volaille rôtie ou une tarte aux légumes du jardin pour rester sur la fraîcheur.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il présente une légère réduction à l’ouverture : il révèlera alors pleinement la vivacité et le charme des rouges de Savoie.