Vins Savoie Maison Philippe Viallet - 2024

Ce vin blanc sec, élaboré par la Maison Philippe Viallet, provient de l’appellation Savoie, nichée au cœur de la région viticole montagneuse du même nom. Le millésime 2024 promet une expression fraîche, comme le veulent les vins jeunes de Savoie, dont le style est traditionnellement axé autour de la pureté, de la vivacité et d’une expression précise du terroir. La vinification de ce type de vin se fait généralement en cuves inox afin de préserver au maximum la fraîcheur du fruit et de mettre en valeur les arômes cristallins, souvent floraux et légèrement fruités. Il est possible que ce vin soit issu de cépages typiques de la région tels que la Jacquère ou l’Altesse, qui sont appréciés pour leur légèreté, leur minéralité et leur fraîcheur, même si l’encépagement précis n’est pas confirmé.

La Savoie est une région viticole au caractère unique, fortement marquée par l’influence alpine. Les vignes, souvent situées en coteaux et parfois à flanc de montagne, bénéficient d’un climat continental à influence montagnarde, avec des hivers rigoureux et des étés bien ensoleillés qui favorisent une maturation lente mais saine des raisins. Les sols sont variables mais majoritairement composés de moraine glaciaire, de calcaire et parfois d’argile, conférant aux vins une minéralité marquée et une grande élégance. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne ; elle puise ses racines à l’époque romaine, avec un patrimoine riche en cépages autochtones, rare ailleurs en France.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’une fondue savoyarde ou une raclette, dont il équilibrera la richesse fromagère grâce à sa fraîcheur. Il accompagnera également avec bonheur des poissons de lac grenobloise ou des plats simples à base de légumes printaniers, voire des fruits de mer pour souligner son profil délicat et minéral.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Une dégustation à cette température permettra de savourer pleinement sa vivacité et son expression aromatique typique des vins blancs de Savoie.