Vins Savoie Fabien Trosset - La Blanche - 2021

La cuvée La Blanche 2021 du domaine Fabien Trosset est un vin blanc sec issu de l’appellation Savoie. Si le détail du cépage n’est pas précisé, il est probable qu’elle soit élaborée à partir de variétés emblématiques de la région telles que la Jacquère, l’Altesse ou éventuellement le Chasselas, toutes réputées pour donner des vins frais, délicats et dotés d’une belle tension minérale. Vinifié dans un style sec, ce blanc tend à exprimer franchise et vivacité, caractéristiques essentielles des blancs savoyards. En 2021, le millésime a offert des vins d’une belle fraîcheur, portés par une acidité élégante, idéale pour préserver la pureté aromatique et la finesse du vin.

La Savoie, région viticole nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, combiné à des expositions diverses souvent en altitude. Les sols, composés principalement de marnes, calcaires et alluvions glaciaires, confèrent aux vins leur personnalité distinctive, entre nervosité et minéralité. La culture de la vigne en Savoie remonte à l’Antiquité et s’est développée sous l’influence des civilisations voisines, donnant à cette mosaïque de terroirs un patrimoine unique. Les vins blancs y sont majoritaires, réputés pour leur fraîcheur cristalline, leur légèreté et, selon le cépage, des arômes allant du floral à la pomme verte, en passant par des notes minérales caractéristiques.

Ce style de vin blanc sec et tonique s’accorde parfaitement avec des spécialités locales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou une tartiflette, dont il équilibre la générosité par son acidité et sa fraîcheur. Il sera également remarquable à l’apéritif, sur un poisson du lac Léman, une volaille rôtie au citron ou un simple plateau de fromages de montagne comme le Beaufort ou la Tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il convient de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Un carafage court peut s’envisager afin d’aérer légèrement les arômes, surtout si le vin est servi jeune. La cuvée La Blanche 2021 de Fabien Trosset invite à la convivialité et saura sublimer vos moments gourmands en toute simplicité.