Vins Savoie Domaine Celine Jacquet - 2018

Le Domaine Céline Jacquet propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation Savoie, millésime 2018. Les vins rouges de Savoie, notamment dans cette appellation, sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que la Mondeuse ou le Gamay, voire parfois le Pinot Noir ou la Persan, mais la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée. Le millésime 2018, typiquement marqué par des conditions climatiques très favorables dans la région, offre des vins expressifs avec un joli fruité et une structure souple. Ce vin sec, vinifié traditionnellement pour respecter la fraîcheur et la pureté du fruit, peut s’apprécier autant pour son intensité aromatique que sa belle vivacité en bouche, caractéristiques des rouges savoyards.

La région viticole de Savoie se distingue par son environnement montagnard unique : les vignes, souvent plantées en altitude sur des coteaux escarpés, bénéficient d’un climat alpin tempéré grâce à l’influence des lacs et d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols varient, allant des éboulis calcaires aux moraines glaciaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité, et le vignoble a toujours su mettre en valeur ses cépages autochtones et adapter ses méthodes pour sublimer la typicité du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge de Savoie, on privilégiera des plats qui respectent sa fraîcheur et sa légère structure tannique. Il excellera sur des spécialités régionales comme la croziflette, la tartiflette, une diots de Savoie aux lentilles ou encore des charcuteries et fromages locaux (Beaufort, Tomme de Savoie). Il pourra également accompagner aisément une volaille rôtie, un rôti de porc tendre ou des légumes rôtis de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe peut aider à libérer ses arômes si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture. La fraîcheur typique des rouges savoyards en fait un vin accessible, sincère et très agréable à boire jeune tout en pouvant gagner subtilement en complexité après quelques années de garde.