Vins Savoie Domaine Quenard - L'Étoile de Gaspard - 2023

Le Domaine Quenard propose avec sa cuvée L’Étoile de Gaspard 2023 un vin rouge de Savoie certifié biologique, qui reflète à merveille la fraîcheur et la pureté des vins alpins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, il est courant que les rouges de Savoie reposent sur des cépages autochtones tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, offrant ainsi des vins légers, friands et portés par la fraîcheur. La vinification dans cette région met souvent l’accent sur l’expression du fruit et une extraction mesurée, permettant d’obtenir des vins digestes, vibrants, avec une belle intensité aromatique sur des fruits rouges croquants, parfois relevés d’épices légères ou de subtiles notes florales.

Le vignoble savoyard, adossé au massif des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant entre influences continentales et fraîcheurs d’altitude. Les vignes s’épanouissent le plus souvent sur des sols argilo-calcaires caillouteux et morainiques, issus des éboulis et dépôts glaciaires, qui favorisent des maturités lentes et régulières. La Savoie est une région viticole au patrimoine séculaire, connue autant pour ses vins blancs typés que pour ses rouges au charme singulier, alliant tradition et vitalité dans un paysage spectaculaire.

L’Étoile de Gaspard rouge appelle des plats simples et savoureux qui respectent sa légèreté et sa vivacité. Pensez à l’accompagner d’une assiette de charcuteries savoyardes, d’un gratin dauphinois, d’une poêlée de champignons ou, pour plus d’authenticité régionale, d’une tartiflette végétarienne. Ce vin s’accordera également à merveille avec une volaille rôtie aux herbes, un poisson de lac légèrement relevé ou encore des fromages de Savoie comme la tomme ou le reblochon, servis à température ambiante.

Pour révéler tout son éclat aromatique, servez ce vin à 14-15°C, légèrement rafraîchi mais non trop froid, afin de préserver la finesse de ses arômes et la gourmandise de son fruit. Laissez-le respirer quelques minutes à l’ouverture pour qu’il s’exprime pleinement. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, tout en gardant la capacité à évoluer joliment sur 2 à 4 ans.