Vins Savoie Domaine Giachino - Primitif - 2024

Le Domaine Giachino propose ici une cuvée blanc sec sous appellation Savoie, millésime 2024, cultivée en biodynamie. La cuvée Primitif se distingue souvent par une vinification attentive, respectueuse des équilibres naturels, qui met en valeur la fraîcheur du terroir savoyard. Même si le cépage n’est pas explicitement indiqué, les blancs de Savoie exploitent fréquemment la Jacquère, l’Altesse ou parfois un assemblage local. Attendez-vous à un vin délicat, à la robe pâle, s’exprimant autour de notes florales, d’agrumes, et d'une fine minéralité. La biodynamie pratiquée par le domaine apporte généralement au vin une belle pureté d’expression, une vivacité franche, et une finale toute en finesse.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, propice à la culture de cépages adaptés à la fraîcheur et aux forts écarts thermiques. Les sols, principalement composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une tension minérale caractéristique. La vigne y est travaillée en terrasses sur des coteaux escarpés, ce qui favorise un bon ensoleillement et une maturation lente et progressive des raisins. La tradition viticole savoyarde remonte à l’époque romaine et a toujours revendiqué des vins légers, digestes et d’une grande buvabilité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez les fromages de montagne comme la tomme de Savoie ou le Beaufort, un poisson de lac simplement grillé, une fondue savoyarde, ou encore des asperges fraîches. Ce profile vif et minéral saura aussi mettre en valeur les fruits de mer ou une tarte aux légumes de printemps.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’apprécier sa subtile complexité aromatique. Un passage en carafe, bien que non indispensable, peut l’aider à s’ouvrir et à révéler toutes ses nuances. Ce vin est parfait pour un apéritif raffiné ou une table conviviale autour de spécialités alpines.